Nato a Dunedin, in Nuova Zelanda, il 30 marzo del 1975, Paul Griffen è alto 1,77 m e pesa 85 kg. Dopo aver debuttato in Inghilterra viene acquistato dalla Polisportiva Partenope Rugby, per poi passare nel 2000 al Ghial Calvisano. Ha indossato la maglia azzurra per la prima volta il 15 febbraio 2004 a Roma, contro l'Inghilterra (50-9 per gli inglesi).

Presenze in nazionale italiana (CAP): 31.

Sei Nazioni disputati: 2004, 2005, 2006 e 2007.

Punti segnati con la nazionale: 13 (1 meta, 1 trasformazione, 1 punizione e 1 drop).